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漬物づくり…の続き

前回の塩漬け開始から約5日。
本当はもう少し前でも良かったけど、休みの日じゃないと
元気が出ないので、休日の土曜日にやっと粕味噌を投入しました。
その様子を記録したいので記事にします。
DSC01215.jpg
この画像は塩漬けして水分が出たものをザルにあげて
水切りをしようとしています。
本当はどうかわかりませんが、大根と一緒に人参とナスときゅうりも
入れちゃいました。ダメかな??モコ☆ダンが食べたいというので愛嬌(笑)
DSC01216.jpg
その後は、酒かす2kgと味噌1kgを混ぜ混ぜして、ザラメ少々、醤油ちょろっとを
入れたものを作ります。この間に水切りをしてますよ~。
DSC01195.jpg
参考にしたのは義母からのFAXレシピ♪丁寧に書いてFAXしてれたので
よくわかる!ありがたい存在です。

みそ→大根→みそ→大根というカンジで交互に重ねていく。
だけど、いまいち分量がわからずに漬けていったので、水を切った野菜に
塗りこんで、敷き詰めていきました。
そして、7.5kgと2.5kgの重石を乗せて終了!
只今、車庫で保管中~。外に出さないとダメかな~と日々研究中(笑)

1ヶ月ほど経つと食べれるはずですよ。どうなってることか…
美味しくできれば良いけどね~。

次回の記事はブドウジュースとジャム作り♪
数日後のアップになる予定です。

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Comment

ウメ子 | URL | 2008.11.11 14:38 | Edit
美味しそう~食べたいよー^^
実は、ここのところ毎回検診で
「塩分制限」と言われてしまっていて…
大好きな漬物が食べられないんです(ToT)
制限されると、ますます食べたくなります。
carebear | URL | 2008.11.11 16:36
すごいなー☆
漬物を自分で漬けるなんて、よき妻というか
なんかとにかくスゴイいいイメージです^^
粕味噌漬けって食べた事ないです。
どんなお味なのかしら?
1ヶ月後が楽しみ~♪
sino | URL | 2008.11.11 22:27 | Edit
本当に本格的で凄いです~!!
お漬物を漬けている女性って素敵♪と思います。
私もいつかは!!と思いますが、今はスペース的にも無理…
モコ☆さんのを見て楽しませてもらいます!!

それにしてもお義母様、お優しい~
とっても素敵な関係ですね!
kako | URL | 2008.11.11 22:33 | Edit
すごいなあ。
モコ☆さん、ぬか漬けまで!
頑張ってるなあ♪
私は漬物が食べられないので絶対しません(笑)
じむじむ | URL | 2008.11.12 08:47 | Edit
お義母さまのFAX、凄い!
絵まで書いてあるのでわかりやすそうですね。
大雑把な私の母とは大違い!笑

漬物が出来上がるのが楽しみですね。
もふ子 | URL | 2008.11.12 16:38 | Edit
えらいな~(´ω`*)自家製漬け物。
オットが漬け物嫌いで良かった(笑)
作ってと言われても面倒で
もふ子の重い腰は上がらないよ。

そして、お義母さん直伝の味。
こうやって受け継がれていくのね~。
yoko | URL | 2008.11.12 22:20
頼もしいお義母さま!
こんなに丁寧なFAXをいただいたのでは、しっかり美味しい
お漬物つくらなくちゃですねー。笑

それにしてもモコさん、すごいや。
こんなに本格的なのね。
美味しいお漬物にな~れ~☆
モコ☆ | URL | 2008.11.13 08:36
そうでした。
ウメ子さんには毒の記事でしたね。
ゴメンナサイです。
もう少しガマンですね!
モコ☆ | URL | 2008.11.13 08:37
そんなに良いイメージを持ってくれてる
なんて、嬉しいです♪
とは言っても、テキトーですよ(笑)
でも、楽しみです。
粕漬けってワカリマセン?
それに味噌が入ってるのです。
私、粕系が好きみたい…
モコ☆ | URL | 2008.11.13 08:39
いやいや、まだまだです。
今年は干してないから。
来年はもっと本格的に干すとこから
始める予定ですよ!
白菜とか、違うものもやりたい。

義母には感謝です(*^_^*)
モコ☆ | URL | 2008.11.13 08:41
ぬかじゃないですよ!かすです(笑)
私、ぬか漬けは失敗の経験ありです…涙
kakoさんは漬物、苦手なんですね。
結構いらっしゃいます。
旦那が大好きなものだから、やりがいが
ありますよ。
モコ☆ | URL | 2008.11.13 08:42
じむじむさんもぜひ来年は
干しましょう!!
私も頑張りますので(笑)

義母に聞いて正解でした。
まさか、こんなFAXくれるなんて
思ってもいなかったので。
モコ☆ | URL | 2008.11.13 08:45
旦那さん、漬物嫌いなんですね。
私も、旦那が食べないなら作ってなかったな。
食卓にないと絶対にイヤな人なので
一軒やに引っ越して5年…
やっと挑戦することにしました。
おととしくらいから気になってて
やっとだよ(笑)
もふ子さんは逆にお財布とかシャツとか
作ってあげてて、素敵だよ~♪
モコ☆ | URL | 2008.11.13 08:46
これで、マズかったらどうしよう(笑)
こんなにたくさんあるし、最低ですよね…
1ヶ月後どうなってることやら。
ここで失敗したら、来年のヤル気が
たぶん、うせると思う。
単純な私です。
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プロフィール

モコ☆

Author:モコ☆
北海道在住。共働きの30代。

忙しい日々だけど、大好きな雑貨と
大好きなモノ、欲しいモノを考えながら
楽しい暮らしをしています♪
モコ☆ダン(旦那)の買わなくていい!
攻撃に耐えながら…笑

2010年6月末にモコ☆チビ(ムスメ)
が誕生。

そんな私の物欲と大好きなもの、
初めての育児などなど…
モコ☆のライフスタイルを紹介。

気軽にコメントくださいね!!

産休、育休を経て9月中旬より
仕事復帰しました!
ワーキングマザーの仲間入りです。

仕事・育児…と大変だけど、ブログは
続けま~す。
思ったことを書いて、ストレス発散
させて下さいね。

のんびり更新、のんびりお返事です。
許してくださいませm(__)m

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